Виробництво ковбаси з малюнками

5_2009-04-19_21_12_32Дивно, але перші згадки про ковбасу відносяться до часів стародавнього Китаю і Греції – до 500 років до н. е. У нас в країні ще 400 років тому не існувало заводів по виробництву ковбас. Першопрохідцями у вітчизняному ковбасному виробництві стали запрошені Петром Першим німці. Вони і побудували в нашій країні перші ковбасні майстерні. З моменту їх появи минуло багато часу, але німецькі виробники ковбас – по раніше лідери в даній харчової галузі, які не втомлюються дивувати споживачів смачними ідеями.

Художня ковбаса

Зайшовши в ковбасний відділ супермаркету, можна подумати, що створити новий вид ковбаси – що за смак, що за формою – не можливо. Це строкате розмаїття сирокопчених, варено-копчених, сиров’ялених, варених, кров’яних ковбасних виробів, як здається, просто не залишає місця для якихось нових «ковбасних» ідей. Втім, німецька компанія Feldhues такі сумніви повністю розвіває.

Керівництво компанії вирішило випускати ковбасний продукт, орієнтований на дітей. Потім, з розширенням асортименту, з’явилися ковбаси і для дорослих. Що ж у цих продуктах, власне, орієнтувало їх на ту чи іншу категорію покупців? Відповідь проста – малюнки.

Не секрет, що мультфільми і казкові персонажі – слабкість всіх малят. От і вирішила компанія, враховуючи цей факт, розмістити персонажів-улюбленців та інші веселі зображення прямо на своєму продукті. Точніше – всередині них. Відтепер кожен відрізаний шматок фірмової ковбаси на зрізі мав зображення Міккі-Мауса, Тома і Джеррі, усміхнених звіряток і різних предметів, цікавих дітям.

Дитяча ковбаса – не тільки чудовий маркетинговий хід, але і допомогу батькам, чиї малюки вередують при прийомі їжі. Побачивши позитивний малюнок, дитина зацікавиться і розвеселиться, з задоволенням спробувавши, що ж це таке. Та й самі батьки можуть замовити якийсь конкретний дизайн ковбаси, і його виготовлять.

Технологія виготовлення

Багато хто, вперше побачивши ковбасу з малюнками, напевно подумають про використання якихось барвників при її виробництві. Але якщо б це було так, ковбасна компанія навряд чи б протрималася понад 40 років на ринку. Насправді, сам внутрішній малюнок – це просто ті або інші види фаршу різних відтінків. Спочатку світлий фарш поміщається у форму для ковбаси, а всередину заводяться металеві, що мають форму малюнка, елементи. Коли фарш, охолонувши, твердне, елементи з нього витягуються, а в утворену порожнечу заливається темний фарш. Така загальна схема виготовлення ковбасних малюнків. Далі – упаковка ковбаси і відправка на м’ясні прилавки. Або прямо на будинок клієнту, за умови попереднього замовлення.

Читайте також: виготовлення піци за ескізами клієнтів